A szappankészítés kémiája: A tejcukor barnulása és a megoldás

A szappankészítés kémiája: A tejcukor barnulása és a megoldás

A szappankészítés kémiája: A tejcukor barnulása és a megoldás

A szappankészítés kémiája egyszerre művészet és tudomány, amelyben – a különféle összetevők kémiai reakciója során – megszületnek az álomszerű természetes szappanok. Meglepő lehet azonban, hogy ugyanazokkal az összetevőkkel és receptekkel dolgozva néha eltérő színű szappanokat kapunk. Mi okozhatja ezt az eltérést, és hogyan érhetünk el azonos színű szappanokat? Ebben a cikkben olvashatsz a szappankészítés mögött rejlő kémiai reakció következményeiről, különös tekintettel a cukrok viselkedéséről az elszappanosodás folyamatában, hétköznapi nyelven.

A cikk követői levél nyomán született:

A segítségét szeretném kérni. Kecsketejporból szappan készítettem melyet egy nagy formába illetve egy muffin formába (mindkettő szilikon) öntöttem. A muffin formából 24 óra, a tömb formából pedig 48 óra múlva vettem ki a szappan. A két szappan színe teljesen eltér az egyik nagyon világos a másik pedig eléggé barnás, (küldök róluk egy fotót) nem tudom mi történhetett ezért szeretném megkérdezni Öntől hogy véleménye szerint mit ronthattam el? Olívaolajból shevajból kókuszolajból tejporból készítettem es 2 ek mézet tettem bele. Köszönöm szépen a segítségét.

VIKI

Viki fotója a szappanjáról:

szappankesziteskemiaja

Az esztétikai kihívás: Szappanok különböző színe

A szappan tehát kémiai reakció során keletkezik lúgból, folyadékból és zsírokból, olajokból. Azonban az eredmény néha változhat, és a szappanok különböző színűek lehetnek akkor is, ha azonos összetevőkkel dolgozunk, sőt, mi több, ugyanaz az adag massza más formában más színű lesz. Ennek oka ugyan számos tényező lehet, de az egyik kulcsfontosságú tényező a massza hőmérséklete lehet.

A tejcukor és a méz, valamint a szappanszín kapcsolata

A tej és a méz olyan összetevők, amelyeket gyakran használunk a szappankészítés során, mivel gazdagítják a szappant mind bőrtáplálás, mind felhasználói élmény tekintetében. (Bőrtápláló alkotóelemek, krémes, gazdag, tömör habzás, hidratáló hatás, hogy csak a legismertebbeket említsük.)

Azonban a tejben található tejcukor és a mézben lévő cukrok kémiai tulajdonságai eltérő szappanszíneket eredményezhetnek. A tejcukor és más cukrok ugyanis hajlamosak barnulni (karamellizálódni) hő hatására, ami a szappanok színkülönbségéhez vezethet.

Mi okozza a massza hőmérséklet-emelkedését?

A lúg és az olajok kölcsönhatása egy hőtermelő folyamatot indít el. A helyzet azonban nem ennyire egyszerű, hiszen az elszappanosodási folyamat gyorsaságát sok más tényező is befolyásolhatja, pl. a folyadékarány, ennek fajtája, az alkalmazott adalékanyagok (színezők, illatosítók, növények), a massza felmelegedésének ill. (ki)hűlésének időtartama, a szobahőmérséklet. Cikkajánló: Hogyan készíts melegben szappant?

A megoldás: a hűtés

Az eltérő színű szappanok problémája egyszerűen kezelhető. A kulcs a hűtés. Az eltérő tömegű szappanmasszák eltérő hőt termelnek az elszappanosodás során, ami miatt az egyik gyorsabban (a kis formák, pl. a kisüregű, többdarabos szilikonformák), míg a másik lassabban hűl le (a tömbszappanok). Ennek következtében eltérő színű szappanok jöhetnek létre azonos adag esetében is.

Akkor kapunk azonos színű szappanokat, ha az öntőformák teljesen egyformák. A sok cukrot tartalmazó tömbös masszák gyakran melegszenek extrém tempóban és mértékben, ami akár túlmelegedéshez (fázisszétválás) is vezethet.

A fenti okok miatt a színkülönbség azonban „cukormentes” masszáknál is előfordulhat, csupán a belső hőmérséklet emelkedése miatt is. Egyes illatanyagok is meggyorsíthatják az elszappanosodási folyamatot.

Gélesedés

A masszák részben vagy teljes egészében átgélesedhetnek, ami – akár – gyakorlatilag meleg szappant eredményezhet. A részleges gélesedés ovális foltot hagy a szappan belsejében, ott, ahol a legmagasabb hőmérsékletet ért el a massza, és a leglassabban tudott kihűlni. A gélesedésről több tartalmat is olvashatsz az oldalon, ide gyűjtöttem őket össze.

A tej és a méz külön-külön is, de együtt méginkább hajlamosítják a masszákat az extrém hő elérésére. Ez még akkor is így van, ha a lúgoldás során sikerült a tej megbarnulását megelőzni. A sok cukor jelenléte nagytömegű massza esetében a leggyakrabban elkerülhetetlenné teszi a karamellizálódást, így a színváltozást is.

Tejcukor és a barnulás

Ha el akarod krülni a tejcukor barnulását, akkor ne csak a lúgoldásra figyelj, hanem ügyelj a massza megfelelő hőmérsékletére a szappankészítés során, és a kiöntés utáni első pár órában is. Így minimalizálható a tejcukor által okozott színeltérés. A tejcukor a tejporokban is ott van, tehát e tekintetben nincs különbség aközött, hogy friss tejet, más tejterméket vagy tejport használsz.

A szappankészítés kémiája – Záró gondolatok

A szappankészítés egy izgalmas világ, ahol a kémia és a művészet találkozik. Az eltérő színű szappanok önmagukban nem rosszak vagy hibásak, hatékonyságukat és természetes csodájukat a megbarnult massza nem befolyásolja. Az esztétikai különbségek minimalizálásához  kulcsfontosságú a céloknak megfelelő összetevők hozzáértő, tudatos megválasztása és az elszappanosodási folyamat kontrollban tartása. Fontos, hogy figyeljük a hőmérsékletet a szappankészítés során és a kiöntés után, hogy a megálmodott eredményeket érhessük el.

Ha szeretnéd megtanulni a tejes szappanok készítését,

várlak itt szeretettel (növényi tejekkel is!): Krémes kényeztetés tejes szappanokkal Mesterkurzus

Nézd meg, lesz-e mostanában ingyenes élő, online webinár! Amennyiben tartok ilyet, máris csatlakozhatsz ITT.

Regisztrálok!

Miért jó dolog szappant készíteni?

Ebben az ingyenes videótréningben megmutatom, milyen eszközökre és anyagokra lesz szükséged a szappankészítéshez. Valamint megnézzük, hogyan lehet kudarcmentesen csinálni. 

Töltsd ki az űrlapot, és kérd a tréninget!

Szappan melegedés – Miről ismered meg?

Szappan melegedés – Miről ismered meg?

 

 

 

 

 

 

A következő kérdést hozzászólásban kaptam, de kiemelem ide a válasszal, mert a téma örök és azt érzékelem, hogy sokan és sokat bosszankodtok miatta. Ez a cikket akkor olvasd tovább, ha még nem ismered fel magabiztosan a szappan melegedés jelenségét!

„A hétvégég egy agyag-szappantot készítettem. A masszát három részre osztottam, majd zöld, sárga és rózsasín agyagot adtam hozzá. A lényeg lényege az, hogy a szappanom kivizesedett. Most tudom, hogy nagyon “melege” volt. De hogy kivizesedett, ilyen még nem volt. Felvágtam is már, száradni-éreni tettem, így remélem, hogy mégiscsak az érési idö után használható lesz.
Vagy talán nem szabadot volna három különbözö agaykot egybe kevernem?”

Az agyagokkal színezett szappanmasszát bátran lehet rétegezve is önteni.

Hasonló kérdéseknél azzal kezdem a választ, hogy:
amennyiben jól értem a problémát… szóóóval:
… a „kivizesedés” talán a cseppek megjelenésére utalhat s friss szappanmasszán a kérdés szövegében.
Szoktuk ezt izzadásnak is hívni.
A cseppek ilyenkor viszont (ha valóban melegedésről van szó) általában nem vízcseppek, hanem olajcseppek. Erről meg is tudsz győződni legközelebb: nyugodtan tapints meg az ujjaiddal egy-két cseppet!
(utána persze vizes öblítés azonnal)

– Elkészíted a szappant.

– Formába öntöd.

– Kis idő múltán észreveszed, hogy:

— elszíneződik a közepe
(sötétebbé válik, esetleg átlátszóvá is, amolyan zselé-kinézete lesz)

— tapintásra meleg, hovatovább: forró a forma oldala

— kisebb-nagyobb cseppecskék jelennek meg a tetején

— repedés jelenik meg a tömbszappan közepén

— ezek közül több is előfordulhat egy öntés után: különböző fázisokon mehet keresztül a massza. Pl.: először elkezd izzadni, majd jól láthatóan gélesedik, majd megreped. DE ez nem feltétlen forgatókönyv-szerűen zajlik, ezt fontos tudni. Tehát ha az egyiket megfigyeled, nem biztos, hogy követni fogja a másik! Csak lehet, hogy követni fogja 😀

NYUGALOM!
Ha melegedésről van szó, ez önmagában teljesen ártalmatlan jelenség!
Sőt. Minél tovább meleg marad a massza, annál tökéletesebben megy végbe az elszappanosodási folyamat.
Gondolj csak a takarásra!
Pontosan ezért takarjuk be a friss szappanokat, hogy minél tovább langyosak maradjanak.

Igen ám, de itt van egy kis bibi, amivel a szappankészítők nehezen békélnek meg.

Mondjuk ki:

tudás és tapasztalat kell ahhoz, hogy meg tudjuk ítélni, hogy egy készülő massza hajlamos lesz-e a túlmelegedésre, vagy sem.
És ahhoz is, hogy megítéljük, hogy a tapasztalt jelenség pontosan micsoda.
Olvashatunk róla bármennyit: míg saját magunk nem látjuk és éljük át a csodáját – mert az! – addig merő okoskodásnak tűnik az egész 😉

Ezt már a recepttervezésnél is meg tudjuk mondani: itt fennáll majd a melegedés veszélye, mert… ezt és ezt a melegítő összetevőt használom, mert 46 fokos kánikula tombol odakint és mert… stb.
Bizonytalansági tényező persze akad bőven.
Olykor minden tudás és tapasztalat kevés!
Nehéz elfogadni, tudom, de ez az igazság: néha a tapasztalt szappankészítőt is érik kellemetlen meglepetések!
Amikor akárhogy gondoljuk újra és át – nem tudjuk, mi nem stimmelt!
Elméletileg mindent „jól” csináltunk, mindenre figyeltünk, mindent belekalkuláltunk, mindent beleadtunk – mégsem olyan lett a szappan, amilyet megterveztünk.
Erre fel lehet készülni FEJBEN 🙂
El kell fogadni – ennyi 🙂

Mit tegyél, ha minden előtanulmány ellenére sem tudod biztosan beazonosítani ezt a jelenséget?
Hogyan bizonyosodj meg afelől, hogy a szappanodnak valóban csak melege volt?

    1. A jól átmelegedett szappan nem károsodik, jó szappan lesz belőle az érési idő után
    2. Maximum annyi fog rajta látszani tömbszappannál, hogy a szeleteken középen egy ovális forma sötétebb lesz, mint a szelet széle, így:

Szappan melegedés - Miről ismered meg?

  • Gond akkor van, ha túlmelegedett – erről olvasd el EZT a cikket is

 

Segítség! Mi ez a sötét folt a szappanszeletemen?

Segítség! Mi ez a sötét folt a szappanszeletemen?

frissítve: 2023. november

Mi ez a sötét folt a szappanszeletemen?

A szappankészítés során mi, kézművesek mesés, különleges szappanokat alkotunk. Azonban a kezdetek kezdetén, sokan találkozunk furcsa és zavaró jelenségekkel, például sötét foltokkal a szappanszeleteken. Felmerül a kérdés: „Mi ez a sötét folt a szappanszeletemen?” Nos, ebben a cikkben elmagyarázom, mi okozhatja ezeket a foltokat, és hogyan lehet megelőzni őket.

A szappankészítés sokféle formáját próbálhatjuk ki, és ennek gyakran van köze a sötét foltokhoz a szappanszeleteken. Először is, fontos megérteni, hogy a szappan készítésekor a keverés és az összetevők aránya is számít. Ha „túl alaposan” keverjük a szappanmasszát, vagy ha nem megfelelő arányú receptet használunk, akkor előfordulhat, hogy a szappanunknál megjelennek ezek a nem kívánt, sötét foltok.

A gélesedés egy olyan folyamat a szappankészítésben, amely során a szappan ekezd intenzíven felmelegedni. Amikor a szappan gélesedik, akkor az általában egységes, áttetsző masszát eredményez. Azonban néha előfordul, hogy a gélesedés középen megáll, tehát a széleken nem következik be az átmelegedés. Ekkor a szappan közepén sötét folt keletkezhet. Ezek a foltok részben azoknál a szappanoknál jelennek meg, amelyekben magasabb a folyékony olajok százalékos aránya (telítetlen zsírsav arány). A magas olajtartalom miatt a szappan hajlamosabb a gélesedés közepén sötét foltok kialakulására, de a jelenségnek számtalan más oka is lehet ezen kívül.

A gélesedés és a CPOP eljárás rejtélyei

A CPOP (Cold Process Oven Process) eljárás egy olyan technika, amely segíthet megelőzni a sötét foltokat a szappanban. Ezzel az eljárással a szappant először hideg eljárással készítjük el, majd egy sütőben melegítjük, hogy elősegítsük a gyorsabb gélesedést. A CPOP módszerrel lehetőség van arra, hogy a szappan teljesen átgélesedjen, ezzel minimalizáljuk a sötét foltok kialakulását.

Összességében

A sötét foltok a szappanszeleteken a szappankészítés kezdeti nehézségei közé tartoznak. A megfelelő technikával, recept-arányokkal és alapanyagokkal elkerülhetőek. Ne feledjük, hogy a szappankészítés egy varázslatos világ, és a tapasztalat során egyre jobbak leszünk benne. Így, ha újra felmerül a kérdés: „Mi ez a sötét folt a szappanszeletemen?”, akkor már tudni fogjuk a választ, és képesek leszünk gyönyörű, hibátlan szappanokat készíteni.

Ha szeretnél saját időbeosztással, korlátok nélkül fejlődni a szappankészítés tudásodban, akkor szeretettel várlak a Mesterkurzusaimon! Szappanmentor Tudástár

sötét folt a szappanszeletemen

Kánikulában, árnyékban is meleg szappan lett a hidegen kevertből

 

sötét folt a szappanszeletemen

A klasszikus, ovális folt – A részleges gélesedés nyoma

Ingyenes Szappankészítés MiniTréning

HTML Snippets Powered By : XYZScripts.com